Cách làm món miến xào lòng gà thơm ngon, bắt mắt dành cho những dịp đông đủ, họp mặt mà bạn nên biết và note vào trong quyển sổ tay nấu bếp của mình. Một đĩa miến xào lòng tẩm bổ, thơm nức mũi sẽ chiếm trọn trái tim những người thưởng thức bởi hương vị phối hợp giữa các nguyên liệu. Miến xào lòng gà là một món ăn được nhiều người yêu thích, thường xuất hiện vào những dịp lễ tết sum họp, một đĩa miến xào như nói lên tình cảm ấm áp của người chế biến dành cho mọi người và thể hiện sự ấm êm lan tỏa trong không khí gia đình sum họp.


nguyên liệu:


2 bộ lòng gà

300g miến (dùng loại miến dong thì càng ngon)

100g nấm hương

3 nấm tai mèo (nấm mèo)

1 củ cà rốt

1 quả ớt chuông xanh

1 củ hành tây

100g giá đỗ

Rau răm, rau mùi

Gia vị: Hành tím, tỏi, dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu


Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Miến xào lòng gà có vật liệu chính là đồ lòng nên bạn phải thật cẩn thận trong khâu sơ chế để tẩy hết mùi hôi mà chất dơ của nó, tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn.

– Lòng gà bạn tách riêng lòng với mề. Mề đem bỏ màng mỡ màu vàng, dùng đũa để tuồn lòng cho ra hết chất dơ, sau đó bạn bóp lòng, mề với muối hột, xả lại với nước. Bạn pha một chút rượu trắng và vài lát gừng, tiếp theo đó cho đồ lòng vào tráng sơ qua, có thể thay bằng giấm, làm như vậy sẽ khử sạch mùi hôi, chung cuộc rửa lại với nước sạch. Thái miếng vừa ăn và cho đồ lòng ướp với 1 thìa cà phê muối, một thìa cà phê hành tím băm để tạo mùi thơm trong vòng 15 phút.



– Miến đem ngâm trong nước ấm cho mềm, để ráo và dùng kéo cắt khúc vừa ăn, để giữ được độ giòn, dai của miến thì bạn nên è sơ miến với nước sôi và thả ngay vào nước lã liền tiếp theo đó. Trộn miếng với 1 thìa cafe nhỏ dầu ăn để khi xào không bị dính.

– Nấm hương đem ngâm trong nước muối ấm khoảng 10 phút cho ra hết chất nhờn và nở mềm, tiếp theo đó bạn cắt bỏ phần chân nấm và thái đôi. mộc nhĩ ngâm nước, thái sợi.



– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái hình hoa hoặc thái sợi tùy thích. Ớt chuông xanh rửa sạch, thái bao diêm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, rồi lại tiếp tục thái đôi.

– Giá đỗ, rau răm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, để riêng. Mời bạn tham khảo thêm mặt nạ mật ong sữa tươi để nhận ngay các công thức rất hay bởi Web của mình

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi già bạn cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp theo đó cho bộ đồ lòng gà vào xào chín, tiếp tới là mộc nhĩ, nấm hương, bạn đảo đều tay và nêm nếm một thìa cà phê canh mắm, một thìa cafe đường, 1 chút tiêu cho vừa miệng. Xào lòng gà với lửa lớn.

Bước 3: Tiếp theo bạn miến vào xào cùng, đảo nhanh tay để miếng không bị nát, bạn trút tiếp cà rốt vào. Lúc này khi đồ lòng chuyển màu chín hẳn, bạn cho các loại rau củ, bao gồm: ớt chuông, hành tây, rau mùi, rau răm, giá đỗ vào xào chín thêm khoảng 4 – 5 phút nữa thì gia giảm lại mắm, đường, mì chính và tắt bếp.

Bước 4: Bạn rắc tiêu và rau ngò lên trên. có khả năng mua thêm cà rốt để cắt tỉa trang trí món ăn thêm đẹp mắt nếu bạn có đãi tiệc mời bạn bè. Cách làm món miến xào lòng gà nghe phức tạp nhưng lại dễ dàng không tưởng đúng không nào.



Món miến của bạn nóng sốt ngùn ngụt khói thơm khiến ai cũng phải xuýt xoa.

các tiêu chí để giám định một đĩa miếng xào hoàn hảo - perfect, đó là sợi miến giòn dai, không bị nát, nhũn, bộ lòng gà chín đều, thơm và không có mùi khó chịu, khi nhai tạo cảm giác giòn sừn sựt thú vị cho người ăn. những loại rau củ chín mềm, không bị cứng, sật.

không những lòng gà là nguyên liệu làm tỏa sáng món ăn, mà các vật liệu phụ bao gồm miến, những loại rau củ và cách gia giảm vật liệu khéo léo của người nấu cũng đóng vai trò quan trọng không kém góp phần làm hình thành hương vị thơm ngon tinh tế của món ăn.

Vào các dịp lễ tết đông đủ bên cạnh bạn bè và người nhà, Em8.vn nghĩ bạn nên chế biến một đĩa miến xào lòng gà thơm nức để bộc bạch tình cảm yêu thương của mình tới mọi người. Ngoài vật liệu là lòng gà, thì miến còn phối hợp được với ti tỉ các nguyên liệu khác cũng mang đến hương vị tuyệt hảo không kém, như: miến xào rau cải, miến xào bò, miến xào hải sản,…

Chúc các bạn thành công với cách làm món miến xào lòng gà của Em8.vn.

View more random threads: