Máy thái thịt đông lạnh là dòng máy được đơn vị sản xuất nhắm đến mục tiêu dòng máy chỉ chuyên thái thịt chín và thịt đông lạnh nên máy không thể thái được thịt tươi sống. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn model phù hợp với mình các dòng máy lớn có công suất mạnh có thể dễ dàng cắt thịt đông lạnh hơn dòng có công suất nhỏ. Máy thường được dùng phổ biến tại các quán ăn thịt nướng trong các siêu thị lớn do thịt đông lạnh khi mang ra bàn cho thực khách nướng có độ thẩm mĩ cao hơn là những miếng thịt tươi sống, đồng thời thịt đông lạnh giúp họ có thể lưu trữ lâu hơn mà không lo hỏng khối thịt, đây là yếu tố quan trong để các hàng quán chọn thịt đông lạnh thay vì thịt tươi sống, tuy vậy việc cắt thịt đông lạnh không phải là một việc dễ dàng nên từ đó họ tìm đến sự hỗ trợ của máy thái thịt đông lạnh. Nếu bạn hiện tại đang có nhu cầu tìm và mua một chiếc máy thái thịt đông lạnh thì sau đây là những lưu ý cần thiết bạn cần nhớ khi mua dòng máy thái thịt đông lạnh này.

1. Loại thịt cắt

Máy thái thịt đông lạnh là máy chuyên dùng cắt khối thịt đông lạnh thành dạng lát, có thể dùng để cắt các loại thịt chín như thịt luộc, lạp xưởng, chả lụa,… nhưng máy không thể cắt được thịt tươi sống. Nêu bạn có nhu cầu sử dụng cắt thịt tươi sống thì khối thịt tươi sống ấy cần được để đông cứng để có thể cho vào máy cắt.

2. Các loại máy thái thịt đông lạnh.

Máy thái thịt đông lạnh được chia ra làm 2 loại máy là máy thái thịt đông lạnh bán tự động và máy thái thịt đông lạnh tự động.

máy thái thịt đông lạnh bán tự động là máy có trang bị mô tơ và mô tơ động cơ chỉ đóng vai trò quay lưỡi dao cắt thịt tại vị trí cố định và người sử dụng sẽ là người hỗ trợ đẩy khối thịt đi qua lưỡi dao và cắt thành dạng lát thông qua máng trượt và tay đẩy gắn trên máng trượt. điều này dòi hỏi lực tay của người sử dụng khá nhiều nếu như khối thịt đông quá cứng. Hiện nay dòng máy thái thịt đông lạnh bán tự động có 2 model được dùng rộng rãi tại Việt Nam là ES250 và ES300 hai dòng model này có cách sử dụng như nhau chỉ khác nhau về kích thước và công suất của máy.

may-thai-thit-dong-lanh-loai-ban-tu-dong.jpg

Máy thái thịt tự động là máy hoàn toàn hoạt động tự động bằng động cơ của máy kể cả khâu đẩy trượt máng trượt qua lại lưỡi dao để tiến hành cắt mà không cần sự trợ giúp của người sử dụng. Máy có model SL300E hiện đang được dùng tại các cơ sở cắt thịt đông lạnh có quy mô lớn để tiếc kiệm thời gian và tiền bạc thuê nhân công, giúp tiếc kiệm lượng lớn chi phí khi thuê nhân công cho người sử dụng.

may-thai-thit-dong-lanh-loai-tu-dong.jpg

3. Năng suất của máy thái thịt đông lạnh.

Năng suất của máy thái thịt đông lạnh phụ thuộc nhiều vào yếu tố bên ngoài mà không phải do hoạt động của máy, các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất của máy như là độ đông cứng của thịt, lực tay của người đẩy máng trượt và vị trí đặt máy có thuận lợi cho người sử dụng hay không. Cách để đạt năng suất một cách cao nhất là trước khi dùng máy nếu thịt đông lạnh đông quá cứng hãy trừ hao một khoảng thời gian cho thịt ra bên ngoài rã đông để có thể cắt nhanh hơn, nên đặt máy tại vị trí bàn cao trong khoảng 1m đến 1,2m để việc đẩy máng trượt có thể dễ dàng hơn so với khi để máy dưới mặt đất.

4. Công suất của máy thái thịt đông lạnh.

Máy thái thịt đông lạnh ES250 có công suất nhỏ nhất trong dòng máy thái thịt đông lạnh nên gặp khó khăn trong việc cắt thịt đông lạnh quá cứng, máy chỉ thích hợp dùng khi thịt đông lạnh không quá cứng hoặc rã đông, cắt các loại thịt chín thịt luộc . Máy được trang bị động cơ có công suất 320W.

Model máy cắt thịt đông lạnh ES-300 có kích thước lớn hơn máy ES250 và cũng được trang bị cho mô tơ có công suất lớn hơn vào khoảng 420W có thể cắt được thịt đông lạnh và tất cả các loại thịt chín thịt luộc mà không cần quá nhiều điều cần lưu ý khi sử dụng như máy model ES250. Máy là đối tượng phù hợp cho các cơ sở quán ăn có quy mô từ trung bình đến lớn.



5. Khổ thịt cắt của máy thái thịt đông lạnh

Máy thái thịt đông lạnh ES250 có kích thước đường kính lưỡi dao là 250mm tương tự như vậy máy thái thịt đông lạnh ES300 có kích thước đường kính lưỡi dao là 300mm. Nhìn chung về vị trí cấu tạo của máy thì lưỡi dao nằm ở vị trí bên phải của máy, máng trượt thịt nằm ở bên trái của máy và vị trí của máng trượt thịt vào khoảng nữa độ cao của lưỡi dao. Nên khi cắt khối thịt nếu khối thịt cho lên máng trượt có độ cao vượt qua một nữa đường kính lưỡi dao thì vị trí cao vượt quá lưỡi dao khi đẩy máng trượt thịt sẽ không được tiếp xúc với lưỡi dao nên dẫn đến lát thịt không được cắt đứt ra hoàn toàn. Đồng thời khổ thịt đông lanh càng lớn thì khi cắt càng khó khăn.

6. Điều chỉnh được độ dày lát thịt sau khi cắt ra

So với máy thái thịt sống thì máy thái thịt chín linh hoạt hơn trong việc thái ra các kích cỡ thịt, máy thái thịt sống có thể điều chỉnh độ dày cắt ra từ 1mm đến 12mm thông qua núm vặn điều chỉnh bên phải của máy cạnh các công tắc khởi động.

7. Số lượng thịt cắt ra trong một lần

Khác với máy thái thịt sống có thể cắt ra hàng chục lát thịt chỉ trong vài giây thì máy thái thịt đông lạnh chỉ có thể cho ra từ 1 đến vài lát thịt trong một lần cắt do tính đặc thù của thịt đông lạnh khi cắt rất khó khăn. Số lượng lát thịt cắt ra bằng với số khối thịt bạn cho lên máy trong 1 lần.