Với công thức bánh phô mai chanh dây không dùng lò nướng, đây sẽ là món bánh ngon lành tẩm bổ lại khôn xiết dễ dàng với mọi người nội trợ.



Xem thêm: khóa học làm bánh

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh phô mai chanh dây trong khuôn tròn đường kính 15cm:

- 350gr kem phô mai cream cheese

- 130ml kem tươi whipping cream (độ béo >35%)

- 6 lá gelatin

- 40gr bơ nhạt đun chảy

- 100gr bánh quy loại tùy thích

- 05 quả chanh dây

- 120gr đường bột.

Cách làm

Bước 1: Xay mịn bánh và trộn đều cùng bơ nhạt. Cho hẩu lốn vào khuôn và cà láng mặt. Giữ lạnh đế bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Đánh bông kem phô mai cùng 100gr đường.

Bước 3: Ngâm 03 lá gelatin vào nước mát, khi lá mềm thì vắt ráo nước. Đổ kem tươi vào nồi, nấu cùng với lá gelatin vừa ngâm. Khi lá tan hết thì tắt bếp. Để nguội khoảng 4-5 phút.

Bước 4: Cho kem tươi đã nấu vào kem phô mai cùng với nước cốt 1 quả chanh dây (đã lược bỏ hạt). Dùng kỹ thuật fold để trộn nhẹ nhõm hổ lốn cho đến khi hòa quyện. Lấy khuôn bánh với đế đã được làm lạnh ra và cho hổ lốn nhân kem vào. Lắc nhẹ khuôn để mặt nhân kem phẳng. tiếp cho khuôn bánh vào tủ lạnh, giữ khoảng 45 phút.

Bước 5: Đun cách thủy 03 lá gelatin còn lại với 15ml nước. Khi lá gelatin tan, cho nước cốt 4 quả chanh dây và 20gr đường vào nấu. Để nước chanh nguội thì đổ lên mặt bánh và tiếp kiến làm lạnh.

Xem thêm: học làm bánh trung thu

Thành phần

Có thể nói, chanh dây là loại quả tuyệt mà thiên nhiên đã ưu ái dành tặng cho vùng đất nhiệt đới gió mùa trong đó có nước ta. Loại quả đẹp từ ngoại hình, mùi hương nồng nàn đặc trưng, cho đến những ích bất thần như ngăn ngừa ung thư, giảm cân, tăng cường thể lực cho người tiểu đường và hạ nhiệt an thần.

Bánh phô mai chanh dây là sự kết hợp khéo giữa vị béo ngậy ngọt ngào của nhân kem phô mai hòa cùng hương thơm hấp dẫn và vị chua thanh từ chanh dây. Lớp chanh tươi trên cùng chua mát, nhân phô mai mềm mượt và đế bánh mặn mòi như hòa quyện cùng nhau. Với công thức bánh phô mai chanh dây không dùng lò nướng, đây sẽ là món bánh ngon bồi bổ lại hết sức dễ dàng với mọi người nội trợ.

View more random threads: