Bạn đã bao giờ nghe đến cái tên canh ghẹ nấu chua hay chưa? Khi nghe đến canh chua thì bạn liên tưởng ngay đến miền Nam của đất nước. Nơi món ăn được sinh ra và không một người con nào nơi đây không biết nấu. Chính vì muốn đưa văn hóa ẩm thực ra bên ngoài nên chúng tôi xin bật mí tới tất cả các bạn bí mật để nấu món canh chua ghẹ ngon, đó chính là gia vị nêm, tôi thường hay sử dụng nước mắm Nam Ngư 3 in 1 để nêm và điều này đã giúp món ăn của tôi luôn ngon hơn người khác nấu. Cùng theo dõi tiếp:







Nguyên liệu:

  • 3 - 4 con ghẹ hoặc cua to
  • 1 lát dứa
  • 2 quả cà chua
  • 100g măng chua
  • Hành lá, mùi tàu, hành khô
  • Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh

Cách làm:

- Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

- Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát.

- Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát.

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.

- Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.

- Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.

- Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ.

- Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút.

- Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút, vì khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt và nước ngọt từ thịt ghẹ rất ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.