Hiện nay trên thị trường xuất hiện một thiết bị thay thế các lu đất dùng để quay vịt – đó chính là lò quay vịt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về thiết bị này nhé.



Các nhà hàng và cửa hàng kinh doanh vịt quay trên thế giới đều sử dụng thiết bị lò quay vịt này vì năng suất cao mà vẫn đảm bảo hương vị. Giá thành của thiết bị tương đối rẻ nên các chủ cơ sở mới bắt đầu kinh doanh cũng có thể mua thiết bị này mà không lo lắng gì về giá cả.

Ưu điểm của lò quay vịt so với những lu đất truyền thống
- Lu đất không được tích hợp đồng hồ đo nhiệt nên khó kiểm soát nhiệt độ bên trong, khiến cho thịt vịt chín không đều.
- Nhiều lu đất chiếm diện tích khá lớn, ảnh hưởng đến không gian chế biến bên trong bếp.
- Dầu mỡ trong quá trình chế biến không có đường thoát nên bám trên thịt vịt và thiết bị khiến món vịt quay của bạn quá dầu mỡ dẫn tới ngán, không cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
- Thiết bị khó vệ sinh và mất rất nhiều thời gian.

Một số đặc điểm nổi bật của lò quay vịt
Tuy nhiên các lò quay vịt hiện đại bằng inox cũng có một số nhược điểm như vì thiết kế bằng chất liệu inox nên rất nhanh hỏng do có thể bị gỉ sét nên cần thường xuyên vệ sinh sạch sẽ thiết bị.

Các dòng lò quay vịt phổ biến trên thị trường

Trên thị trường hiện nay có 2 dòng lò quay vịt phổ biến là lò quay vịt bằng inox và lò quay vịt có kính. Có 2 loại thiết kế:
- Đường kính 80 cm có thể quay 6 – 8 con/mẻ.
- Đường kính 90 cm có thể quay 10 – 12 com/mẻ.

Thời gian quay trung bình của cả hai dạng thiết bị từ khoảng 45 – 60 phút một mẻ quay.
Điều khác biệt duy nhất là chất liệu làm nên lò quay vịt. Một loại sử dụng chất liệu hoàn toàn từ inox và có trang bị foam cách nhiệt ở giữa. Một loại thì cũng được thiết kế bằng chất liệu inox nhưng được trang bị thêm kính cường lực chịu nhiệt có thể quan sát được bên trong và cũng được tích hợp foam chịu nhiệt ở giữa thiết bị. Đối với lò quay vịt có kính thì diện tích kính cường lực chịu nhiệt chiếm đến ¾ diện tích thiết bị, có thể quan sát quá trình quay vịt diễn ra bên trong một cách rõ ràng nhất.

Trên đây là một số thông tin chi tiết về lò quay vịt, mong qua bài viết các bạn đã hiểu thêm nhiều về thiết bị này.